Pla Thod Kamin (Südthailändischer Kurkuma-Fisch) Rezept
Pla Thod Kamin ist ein traditionelles Gericht aus Südthailand, bei dem Fisch mit Kurkuma und Knoblauch gebraten wird. Es entsteht eine aromatische goldene Kruste bei zartem Inneren. Das Gericht zeigt die lebhaften Aromen Südthailands mit einfachen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Thod Kamin (Südthailändischer Kurkuma-Fisch)
- 1
Die Fischfilets oder -scheiben säubern und trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
In einer Schüssel Kurkumapulver, Knoblauchpaste, Salz, weißen Pfeffer und etwas Wasser zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Fischstücke gleichmäßig mit der Kurkuma-Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist.
2 Min. - 5
Die marinierten Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl legen und je nach Dicke etwa 3–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
8 Min. - 6
Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Den gebratenen Kurkuma-Fisch heiß servieren, nach Belieben mit frischen Limettenspaltenn und frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pla Thod Kamin (Südthailändischer Kurkuma-Fisch)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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