Pla Rad Prik (Frittierter Fisch mit Chilisauce) Rezept
Pla Rad Prik ist ein klassisches Thai-Gericht mit einem ganzen frittierten Fisch, der mit einer aromatischen, süß-scharfen Chilisauce aus Knoblauch, Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker übergossen wird. Das Gericht vereint süße, saure und scharfe Aromen, die den knusprigen Fisch perfekt ergänzen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Rad Prik (Frittierter Fisch mit Chilisauce)
- 1
Den ganzen Fisch säubern und trocken tupfen.
- 2
Öl in einem tiefen Topf zum Frittieren auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 3
Den Fisch goldbraun und knusprig frittieren, je nach Größe etwa 6–8 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7 Min. - 4
In einer separaten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Knoblauch und Schalotten hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
3 Min. - 6
Palmzucker, Fischsauce und Tamarindensaft hinzufügen, alles verrühren und den Zucker auflösen.
2 Min. - 7
Getrocknete Chiliflocken oder gemahlene getrocknete Chili einrühren, bis eine sämige Chilisauce entsteht.
2 Min. - 8
Die Chilisauce gleichmäßig über den frittierten Fisch gießen.
- 9
Mit in Ringe geschnittener frischer Chili und frischen Korianderblättern garnieren.
- 10
Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Rad Prik (Frittierter Fisch mit Chilisauce)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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