Pla Nin Yang Isan (Isan gegrillter Tilapia) Rezept
Pla Nin Yang Isan ist ein traditionelles thailändisches Isan-Gericht mit gegrilltem Tilapia, der in aromatischen Kräutern, Fischsauce und Gewürzen mariniert wird. Es besticht durch ein rauchiges und würziges Aroma, das typisch für den Nordosten Thailands ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Nin Yang Isan (Isan gegrillter Tilapia)
- 1
Den Tilapia gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit die Marinade gut einziehen kann.
- 3
In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch, gehackte Korianderwurzel, gemahlenen weißen Pfeffer, Fischsauce, Limettensaft und fein gehackten Vogelaugenchili zu einer Marinade vermengen.
- 4
Die Marinade gleichmäßig über den gesamten Fisch reiben, auch in die Bauchhöhle, und den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
30 Min. - 5
Einen Holzkohlegrill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 6
Den Fisch über der Holzkohle grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist, etwa 15–20 Minuten.
20 Min. - 7
Den gegrillten Tilapia heiß servieren, nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und mit einer scharfen Dipsauce wie Nam Jim Seafood reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Nin Yang Isan (Isan gegrillter Tilapia)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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