Pla Neung Manao (Gedämpfter Limettenfisch) Rezept
Pla Neung Manao ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einem im Ganzen gedämpften Fisch, der mit einer lebhaften, würzigen Limettensoße serviert wird, die scharf, sauer, salzig und süß in sich vereint.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Neung Manao (Gedämpfter Limettenfisch)
- 1
Den Fisch gründlich säubern und auf beiden Seiten diagonale Einschnitte machen, damit die Aromen gut einziehen können.
- 2
Den Fisch auf einen hitzebeständigen Teller legen und mit in Scheiben geschnittener Chili, gehacktem Knoblauch und gehacktem Koriander bedecken.
- 3
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsoße, Zucker und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, um die würzige Soße herzustellen.
- 4
Die Limettensoße gleichmäßig über den Fisch gießen.
- 5
Einen Dämpfer vorbereiten und den Fisch etwa 10–12 Minuten dämpfen, bis er gar und zart ist.
11 Min. - 6
Den Fisch vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander und fein geschnittener Chili garnieren.
- 7
Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Neung Manao (Gedämpfter Limettenfisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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