Pla Neung Manao (Gedämpfter Fisch mit Limette, Knoblauch und Chili) Rezept
Pla Neung Manao ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit gedämpftem weißem Fisch, der mit einer aromatischen Sauce aus Limettensaft, Knoblauch und Chili verfeinert wird – eine perfekte Kombination aus sauren, scharfen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Neung Manao (Gedämpfter Fisch mit Limette, Knoblauch und Chili)
- 1
Den ganzen Weißfisch säubern und trocken tupfen.
- 2
Den Fisch auf einen hitzebeständigen Teller legen, der zum Dämpfen geeignet ist, und beiseite stellen.
- 3
In einer kleinen Schüssel frisch gepressten Limettensaft, Fischsauce, fein gehackten Knoblauch, gehackte rote Chilischote und eine Prise Zucker verrühren, um die Sauce zuzubereiten.
- 4
Den Fisch über kochendem Wasser 10–12 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
11 Min. - 5
Den gedämpften Fisch vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und die vorbereitete Limetten-Knoblauch-Chili-Sauce gleichmäßig darüber gießen.
- 6
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und dünnen Scheiben roter Chilischote garnieren und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Neung Manao (Gedämpfter Fisch mit Limette, Knoblauch und Chili)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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