Pizzoccheri della Valtellina (Buchweizennudeln mit Gemüse und Käse) Rezept

Zubereitung Pizzoccheri della Valtellina (Buchweizennudeln mit Gemüse und Käse)

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Die in Scheiben geschnittene Kartoffel und den Kohl in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten garen.

3. 3

   Die Pizzoccheri-Nudeln in den Topf geben und weiterkochen, bis Nudeln und Gemüse weich sind, etwa weitere 10 Minuten.

4. 4

   Während die Nudeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch und die Salbeiblätter zur Butter geben und anbraten, bis alles duftet und die Butter leicht gebräunt ist.

6. 6

   Nudeln und Gemüse abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.

7. 7

   In einer großen Servierschüssel die gekochten Nudeln und das Gemüse abwechselnd mit Scheiben des Casera-Käses schichten.

8. 8

   Die gebräunte Butter mit Knoblauch und Salbei über die geschichteten Nudeln und den Käse gießen.

9. 9

   Vorsichtig vermengen und bei Bedarf etwas aufgefangenes Kochwasser hinzufügen, damit der Käse schmilzt und die Nudeln gut überzogen werden.

10. 10

    Sofort heiß servieren.