Pizza mit Wurst und Friarielli (Stängelkohl) Rezept
Diese traditionelle italienische Pizza wird mit würziger italienischer Salsiccia und Friarielli belegt – einem leicht bitteren Stängelkohl, der zusammen mit dem kräftigen Fleisch auf einem knusprigen Boden ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pizza mit Wurst und Friarielli (Stängelkohl)
- 1
Den Backofen auf 250 °C vorheizen und dabei einen Pizzastein oder ein Backblech mit aufheizen lassen.
15 Min. - 2
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Friarielli (Stängelkohl) darin 2 Minuten blanchieren, um die Bitterstoffe zu mildern. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
2 Min. - 3
In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldgelb anschwitzen. Den Friarielli hinzugeben und so lange braten, bis er weich ist und die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
5 Min. - 4
Die Salsiccia aus der Pelle lösen und das Brät in die Pfanne zum Friarielli bröseln. Alles zusammen anbraten, bis die Wurst durchgegart und leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen.
5 Min. - 5
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen.
- 6
Eine dünne Schicht Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 7
Die Salsiccia-Friarielli-Mischung gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen.
- 8
Den Mozzarella in Scheiben oder Stücken über den Belag geben.
- 9
Die Pizza auf den vorgeheizten Pizzastein oder das heiße Backblech im Ofen geben.
- 10
8 bis 12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse schmelzend und leicht gebräunt ist.
10 Min. - 11
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pizza mit Wurst und Friarielli (Stängelkohl)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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