Pilzsuppe Rezept
Pilzsuppe ist eine wohlige und cremige Suppe mit frischen Pilzen, die zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch geköchelt und mit Sahne zu einer samtigen Konsistenz verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilzsuppe
- 1
Die Pilze gründlich säubern und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig und aromatisch anschwitzen.
3 Min. - 4
Die Pilze in den Topf geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und weich sind.
10 Min. - 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
15 Min. - 6
Die Sahne einrühren und die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren oder nach Belieben stückig lassen.
- 8
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilzsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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