Pilzsoße Rezept
Eine herzhafte Pilzsoße, die reich und aromatisch ist – perfekt zu Kartoffelpüree, Braten oder vegetarischen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilzsoße
- 1
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie aufschäumt.
- 3
Die Pilzscheiben in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind.
6 Min. - 4
Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Unter ständigem Rühren weitere 1–2 Minuten garen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
2 Min. - 6
Die Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren angießen, um Klumpen zu vermeiden.
- 7
Sojasoße, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 8
Die Soße zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten eindicken lassen.
5 Min. - 9
Falls die Soße zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 10
Vor dem Servieren abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilzsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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