Pilzsauce Rezept
Eine klassische cremige Pilzsauce aus angebratenen Pilzen, Knoblauch, Schalotten, Weißwein und Sahne. Sie passt hervorragend zu Steaks, Hähnchen oder Nudelgerichten.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilzsauce
- 1
Die Pilze putzen und fein hacken.
- 2
Den Knoblauch und die Schalotte fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Schalotte und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 5
Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
5 Min. - 6
Weißwein in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
3 Min. - 7
Schlagsahne hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Nach Belieben frisch gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilzsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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