Pilzfest-Gericht aus Katalonien Rezept
Ein traditionelles katalanisches Pilzgericht, das saisonale Pilze in den Mittelpunkt stellt – angebraten mit Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern und voller rustikaler Aromen Kataloniens.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilzfest-Gericht aus Katalonien
- 1
Die Pilze sorgfältig säubern und in Scheiben schneiden, um Erde und Schmutz zu entfernen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, ohne dabei braun zu werden.
2 Min. - 4
Die Pilzscheiben in die Pfanne geben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind.
7 Min. - 5
Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und weiterbraten, bis sie glasig und leicht karamellisiert ist.
6 Min. - 6
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen und gut durchrühren.
- 7
Einen Schuss Weißwein dazugießen und einkochen lassen, sodass er sich mit den Pilzen verbindet.
3 Min. - 8
Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
- 9
Die warmen Pilze als Beilage oder als Belag auf geröstetem Bauernbrot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilzfest-Gericht aus Katalonien
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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