Pilaw-Reis Rezept
Pilaw-Reis ist ein aromatisches Gericht, bei dem der Reis zunächst in Öl angeröstet und anschließend mit Zwiebeln in Brühe gegart wird. Das verleiht ihm einen kräftigen und würzigen Geschmack. Er wird in vielen Küchen der Welt gerne als Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pilaw-Reis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den Reis 20–30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.
25 Min. - 3
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben und goldbraun und weich dünsten.
5 Min. - 5
Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit er sich mit dem Öl verbindet und leicht anröstet.
2 Min. - 6
Die Brühe angießen und nach Geschmack salzen.
- 7
Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 8
Die Hitze abschalten und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten nachziehen lassen, damit er fertig durchdampfen kann.
5 Min. - 9
Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pilaw-Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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