Pfirsich Melba Rezept
Pfirsich Melba ist ein klassisches Dessert aus pocheerten Pfirsichen, Vanilleeis und Himbeersauce, das vom französischen Koch Auguste Escoffier kreiert wurde.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pfirsich Melba
- 1
Die Pfirsichhälften in leicht siedendem Wasser mit Zucker und Vanille pochieren, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen und abtropfen.
10 Min. - 2
Für die Himbeersauce frische Himbeeren mit Zucker pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- 3
Vanilleeis in Dessertschalen portionieren.
- 4
Je eine pochierte Pfirsichhälfte auf das Eis legen.
- 5
Die Himbeersauce großzügig über den Pfirsich und das Eis träufeln.
- 6
Nach Belieben mit frischen Himbeeren und einem Minzblatt garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pfirsich Melba
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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