gute rezepte – für jeden Tag
Pesto Rosso (Rotes Pesto)
SaucenEinfach4.5

Pesto Rosso (Rotes Pesto) Rezept

Pesto Rosso ist ein lebhaftes italienisches rotes Pesto, das hauptsächlich aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und Parmesan besteht und eine reichhaltige, aromatische Alternative zum traditionellen grünen Pesto bietet.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Pesto Rosso (Rotes Pesto)

  1. 1

    Die getrockneten Tomaten etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und fein hacken.

    10 Min.
  2. 2

    Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften, dann vom Herd nehmen.

    3 Min.
  3. 3

    Getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Basilikumblätter in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

  4. 4

    Den Mixer starten und das Olivenöl langsam einträufeln, bis eine glatte Paste entsteht.

  5. 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Male kurz mixen, um alles gut zu vermengen.

  6. 6

    Sofort zu Pasta oder Brot servieren oder nach Belieben verwenden. Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Pesto Rosso (Rotes Pesto)

326
kcal
6g
Protein
0.6g
Kohlenhydr.
33.1g
Fett
Kalorien326.0 kcal(16%)
Protein6.0 g(12%)
Kohlenhydrate0.6 g(0%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett33.1 g(42%)
davon gesättigt5.6 g(28%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium126.1 mg(5%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.4 mg(2%)
Calcium159.5 mg(20%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Bewertungen (6)

pastatiger

Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.

TatliNinja3952
bakeboy6324

Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.

Emre Koç
BakeUstasi
Mehmet Kaya

Deine Bewertung

Dir hat das Pesto Rosso (Rotes Pesto) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

PinienkerneBasilikumParmesanKnoblauchOlivenölSalzGetrocknete Tomate