Pesce Spada alla Ghiotta (Schwertfisch nach Ghiotta-Art) Rezept
Pesce Spada alla Ghiotta ist ein traditionelles sizilianisches Gericht mit Schwertfischsteaks, die in einer aromatischen Soße aus Tomaten, Oliven, Kapern und Kräutern gegart werden – ein echter Ausdruck der lebendigen mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pesce Spada alla Ghiotta (Schwertfisch nach Ghiotta-Art)
- 1
Die Schwertfischsteaks abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch keine Farbe angenommen hat.
1 Min. - 4
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Den gehackten Sellerie und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren, bis die Tomaten weich werden.
5 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittenen grünen Oliven, die Kapern und die gehackte Petersilie unterrühren.
- 7
Die Schwertfischsteaks in die Pfanne legen und etwas Soße darüber verteilen.
- 8
Den Weißwein angießen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 9
Den Deckel auflegen und den Fisch etwa 10 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis er gar und zart ist.
10 Min. - 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Den Schwertfisch mit der Soße anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pesce Spada alla Ghiotta (Schwertfisch nach Ghiotta-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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