Pesce Spada alla Ghiotta (Schwertfisch nach Ghiotta-Art) Rezept
Pesce Spada alla Ghiotta ist ein traditionelles sizilianisches Gericht mit Schwertfischsteaks, die in einer aromatischen Soße aus Tomaten, Oliven, Kapern und Kräutern gegart werden – ein echter Ausdruck der lebendigen mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pesce Spada alla Ghiotta (Schwertfisch nach Ghiotta-Art)
- 1
Die Schwertfischsteaks abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch keine Farbe angenommen hat.
- 4
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- 5
Den gehackten Sellerie und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren, bis die Tomaten weich werden.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen grünen Oliven, die Kapern und die gehackte Petersilie unterrühren.
- 7
Die Schwertfischsteaks in die Pfanne legen und etwas Soße darüber verteilen.
- 8
Den Weißwein angießen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 9
Den Deckel auflegen und den Fisch etwa 10 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis er gar und zart ist.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Den Schwertfisch mit der Soße anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (11)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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