Pescado Zarandeado aus Nayarit (Gegrillter marinierter Fisch) Rezept
Pescado Zarandeado ist ein traditionelles Grillgericht aus Nayarit, Mexiko, das durch sein rauchiges Aroma und seine würzig-pikante Marinade besticht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pescado Zarandeado aus Nayarit (Gegrillter marinierter Fisch)
- 1
Den ganzen Fisch säubern und ausnehmen, dann auf beiden Seiten tiefe Einschnitte machen, damit die Marinade gut eindringen kann.
- 2
Für die Marinade Knoblauch, getrocknete Chili, Sojasoße, Essig, Worcestershiresauce, Limettensaft und Olivenöl glatt mixen.
- 3
Den Fisch in eine Schüssel legen und die Marinade darübergießen, dabei darauf achten, dass sie in die Einschnitte und den Bauchraum gelangt. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Für ein authentisches Raucharoma am besten mit Holz oder Holzkohle befeuern.
- 5
Den marinierten Fisch auf den Grill legen und pro Seite 6–8 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, bis der Fisch durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.
- 6
Heiß servieren, garniert mit Limettenspalten und frischem Koriander, dazu gegrilltes Gemüse oder Reis reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
10 g
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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