Pescado a la Talla (Gegrillter eingeschnittener Fisch) Rezept

Zubereitung Pescado a la Talla (Gegrillter eingeschnittener Fisch)

1. 1

   Den ganzen Fisch gründlich schuppen und säubern, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Mit einem scharfen Messer tiefe, diagonale Einschnitte auf beiden Seiten des Fisches machen, damit die Marinade gut einziehen kann.

3. 3

   In einer Schüssel Achiote-Paste, Knoblauch, Orangensaft, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

4. 4

   Den Fisch gleichmäßig mit der Marinade einreiben und dabei die Einschnitte sowie die Bauchhöhle gut bestreichen.

5. 5

   Den Fisch mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

   30 Min.
6. 6

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.

   5 Min.
7. 7

   Den Fisch auf den Grill legen und pro Seite etwa 6 bis 8 Minuten grillen. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, bis der Fisch durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.

   14 Min.
8. 8

   Den Fisch vorsichtig vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.

9. 9

   Mit gehacktem Koriander und Limettenspaltен garnieren und heiß servieren.