Pescaíto Frito Gaditano (Frittierter Fisch aus Cádiz) Rezept
Pescaíto Frito Gaditano ist ein traditionelles andalusisches Gericht aus verschiedenen kleinen Fischen, die leicht in Mehl gewendet und knusprig frittiert werden. Es stammt ursprünglich aus Cádiz, Spanien.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pescaíto Frito Gaditano (Frittierter Fisch aus Cádiz)
- 1
Die kleinen Fische unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermischen.
- 3
Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Die Fische im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die panierten Fische portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei nicht zu viele auf einmal hineinlegen.
- 6
Die Fische goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Portion.
4 Min. - 7
Die Fische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 8
Sofort mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit einer Prise Salz bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pescaíto Frito Gaditano (Frittierter Fisch aus Cádiz)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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