Pescaíto Frito (Frittierter Fisch nach andalusischer Art) Rezept
Pescaíto Frito ist ein klassisches andalusisches Gericht aus kleinen frittierten Fischen, die leicht mehliert und knusprig ausgebacken werden. Heiß serviert mit Zitrone ist es ein traditionelles und beliebtes Gericht aus dem Süden Spaniens.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pescaíto Frito (Frittierter Fisch nach andalusischer Art)
- 1
Kleine, zum Frittieren geeignete Fische wie Sardellen, Sardinen oder kleinen Kabeljau auswählen, gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Fische leicht mit Salz würzen und nach Belieben eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 2 cm Höhe einfüllen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 4
Mehl in einen flachen Teller oder eine Schale geben und jeden Fisch darin leicht wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die mehlierten Fische vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- 6
Die Fische etwa 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 7
Die Fische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Heiß servieren, traditionell mit Zitronenspalten zum Darüberträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
18 g
Bewertungen (10)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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