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Pescaíto Frito (Frittierter Fisch nach andalusischer Art)
HauptgerichteEinfach4.7

Pescaíto Frito (Frittierter Fisch nach andalusischer Art) Rezept

Pescaíto Frito ist ein klassisches andalusisches Gericht aus kleinen frittierten Fischen, die leicht mehliert und knusprig ausgebacken werden. Heiß serviert mit Zitrone ist es ein traditionelles und beliebtes Gericht aus dem Süden Spaniens.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Pescaíto Frito (Frittierter Fisch nach andalusischer Art)

  1. 1

    Kleine, zum Frittieren geeignete Fische wie Sardellen, Sardinen oder kleinen Kabeljau auswählen, gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Die Fische leicht mit Salz würzen und nach Belieben eine Prise Pfeffer hinzufügen.

  3. 3

    Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 2 cm Höhe einfüllen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

    3 Min.
  4. 4

    Mehl in einen flachen Teller oder eine Schale geben und jeden Fisch darin leicht wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.

  5. 5

    Die mehlierten Fische vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.

  6. 6

    Die Fische etwa 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

    3 Min.
  7. 7

    Die Fische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  8. 8

    Heiß servieren, traditionell mit Zitronenspalten zum Darüberträufeln.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Pescaíto Frito (Frittierter Fisch nach andalusischer Art)

132
kcal
4.7g
Protein
26g
Kohlenhydr.
0.5g
Fett
Kalorien132.0 kcal(7%)
Protein4.7 g(9%)
Kohlenhydrate26.0 g(10%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett0.5 g(1%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe2.5 g(10%)
Natrium29.4 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium8.8 mg(1%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneMehlSalzKleine FischePflanzenöl