Peperonata (Italienisches Paprikagemüse) Rezept
Peperonata ist ein traditionelles italienisches Beilagengericht aus geschmortem Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, das für seinen süßlich-herzhaften Geschmack und seine leuchtenden Farben bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Peperonata (Italienisches Paprikagemüse)
- 1
Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zwiebelringe hinzugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- 5
Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- 6
Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 7
Die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nochmals gut umrühren.
- 8
Die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Paprika weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.
- 9
Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 10
Vor dem Servieren die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
8 g
Bewertungen (3)
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Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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