Penne mit Gorgonzola und Walnüssen Rezept
Penne mit Gorgonzola und Walnüssen ist ein einfaches italienisches Nudelgericht mit einer cremigen Blauschimmelkäse-Sauce, verfeinert mit gerösteten Walnüssen für eine knackige Textur und ein kräftiges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Penne mit Gorgonzola und Walnüssen
- 1
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen.
11 Min. - 2
Während die Nudeln kochen, die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Beiseitelegen.
4 Min. - 3
Die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
3 Min. - 4
Den zerbröckelten Gorgonzola zur Sahne geben und kontinuierlich rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
3 Min. - 5
Die Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 6
Die abgetropften Nudeln zur Gorgonzola-Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- 7
Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die Pasta mit den gerösteten Walnüssen und frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
- 9
Optional vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln, um dem Gericht eine zusätzliche Fülle zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Penne mit Gorgonzola und Walnüssen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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