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Penne mit Gorgonzola und Walnüssen
HauptgerichteEinfach4.6

Penne mit Gorgonzola und Walnüssen Rezept

Penne mit Gorgonzola und Walnüssen ist ein einfaches italienisches Nudelgericht mit einer cremigen Blauschimmelkäse-Sauce, verfeinert mit gerösteten Walnüssen für eine knackige Textur und ein kräftiges Aroma.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Penne mit Gorgonzola und Walnüssen

  1. 1

    Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen.

    11 Min.
  2. 2

    Während die Nudeln kochen, die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Beiseitelegen.

    4 Min.
  3. 3

    Die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.

    3 Min.
  4. 4

    Den zerbröckelten Gorgonzola zur Sahne geben und kontinuierlich rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

    3 Min.
  5. 5

    Die Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.

  6. 6

    Die abgetropften Nudeln zur Gorgonzola-Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

  7. 7

    Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

  8. 8

    Die Pasta mit den gerösteten Walnüssen und frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

  9. 9

    Optional vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln, um dem Gericht eine zusätzliche Fülle zu verleihen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Penne mit Gorgonzola und Walnüssen

382
kcal
10.4g
Protein
1.8g
Kohlenhydr.
36.8g
Fett
Kalorien382.0 kcal(19%)
Protein10.4 g(21%)
Kohlenhydrate1.8 g(1%)
davon Zucker1.7 g(3%)
Fett36.8 g(47%)
davon gesättigt14.6 g(73%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium326.3 mg(14%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.3 mg(8%)
Calcium205.7 mg(26%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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GorgonzolaOlivenölPetersiliePenneSalzWalnuss