Patatas Bravas (Würzige Kartoffeln) Rezept

Zubereitung Patatas Bravas (Würzige Kartoffeln)

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.

2. 2

   Die Kartoffelwürfel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann abgießen und gründlich trocken tupfen.

3. 3

   Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffelwürfel portionsweise goldbraun und knusprig braten, jeweils etwa 8–10 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Für die Sauce in einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet.

5. 5

   Geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer in die Pfanne geben und kurz unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten mitbraten.

7. 7

   Wasser und Weißweinessig angießen, gut umrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

8. 8

   Die Sauce mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

9. 9

   Die knusprigen Kartoffeln mit etwas Salz vermengen und auf einer Servierplatte anrichten.

10. 10

    Die würzige Tomatensauce über die Kartoffeln gießen oder separat als Dip dazu reichen.

11. 11

    Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort als Tapas servieren.