Patatas Bravas (Würzige Kartoffeln) Rezept
Patatas Bravas ist eine beliebte spanische Tapas-Spezialität aus knusprig gebratenen Kartoffeln, die mit einer würzigen Tomatensauce serviert werden – bekannt für ihre kräftigen Aromen und einfachen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patatas Bravas (Würzige Kartoffeln)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
Die Kartoffelwürfel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann abgießen und gründlich trocken tupfen.
10 Min. - 3
Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffelwürfel portionsweise goldbraun und knusprig braten, jeweils etwa 8–10 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9 Min. - 4
Für die Sauce in einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 5
Geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer in die Pfanne geben und kurz unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
1 Min. - 6
Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 7
Wasser und Weißweinessig angießen, gut umrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5 Min. - 8
Die Sauce mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
- 9
Die knusprigen Kartoffeln mit etwas Salz vermengen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 10
Die würzige Tomatensauce über die Kartoffeln gießen oder separat als Dip dazu reichen.
- 11
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort als Tapas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patatas Bravas (Würzige Kartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Patatas Bravas (Würzige Kartoffeln) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.