Patatas Alioli (Kartoffeln mit Knoblauchmayonnaise) Rezept
Patatas Alioli ist ein klassisches spanisches Gericht aus zarten gekochten Kartoffeln, die mit einer cremigen Knoblauchmayonnaise namens Alioli serviert werden. Dieses einfache, aber aromatische Gericht ist in der mediterranen Küche als Beilage oder Vorspeise sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patatas Alioli (Kartoffeln mit Knoblauchmayonnaise)
- 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3
Die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
18 Min. - 4
In der Zwischenzeit den Alioli zubereiten: Den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer glatten Paste zerreiben.
- 5
Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen und das Olivenöl dabei langsam und unter kräftigem Rühren einträufeln, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.
- 6
Die Knoblauchpaste unter die Mayonnaise rühren und mit Salz abschmecken.
- 7
Die noch leicht warmen Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit der Knoblauchmayonnaise bedecken.
- 8
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patatas Alioli (Kartoffeln mit Knoblauchmayonnaise)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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