Pasta mit Mascarpone und Speck Rezept
Ein cremiges und aromatisches italienisches Nudelgericht, das würzigen Mascarpone mit knusprigem Speck vereint, verfeinert mit Knoblauch und Parmesan für eine wohlige Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Mascarpone und Speck
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, dann abgießen und etwas Nudelwasser beiseitelegen.
10 Min. - 2
Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den in dünne Streifen geschnittenen Speck in die Pfanne geben und anbraten, bis er knusprig wird und sein Aroma entfaltet.
4 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht verbrennt.
1 Min. - 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, dann den Mascarpone einrühren, bis er schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lösen.
3 Min. - 6
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce und dem Speck überzogen sind.
- 7
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta mit Mascarpone und Speck
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Deine Bewertung
Dir hat das Pasta mit Mascarpone und Speck Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.