Pastéis De Bacalhau aus dem Ofen (Portugiesische Kabeljauküchlein) Rezept
Pastéis de Bacalhau aus dem Ofen sind traditionelle portugiesische Kabeljauküchlein aus gesalzenem Kabeljau, Kartoffelpüree, Kräutern und Gewürzen, die im Ofen goldbraun und knusprig gebacken werden – ein köstlicher Appetithappen oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pastéis De Bacalhau aus dem Ofen (Portugiesische Kabeljauküchlein)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Den gesalzenen Kabeljau 24–48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 3
Den Kabeljau in frischem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis er gar und zart ist, dann abgießen und abkühlen lassen.
20 Min. - 4
Die Kartoffeln schälen, weich kochen und anschließend klumpenfrei stampfen.
20 Min. - 5
Den Kabeljau in kleine Stücke zupfen und dabei alle Gräten und die Haut entfernen.
- 6
Das Kartoffelpüree und den zerzupften Kabeljau in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- 7
Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, fein gehackte Petersilie, verquirltes Ei und schwarzen Pfeffer zur Masse geben und alles gut zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren.
- 8
Die Masse zu kleinen ovalen Küchlein (etwa handtellergroß) formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
- 9
Die Küchlein leicht mit Olivenöl bestreichen oder besprühen, damit sie beim Backen schön bräunen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun und außen knusprig sind. Dabei einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.
25 Min. - 11
Warm als Vorspeise oder Snack servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone oder einer Dipsauce nach Wahl.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pastéis De Bacalhau aus dem Ofen (Portugiesische Kabeljauküchlein)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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