Paprika-Gelee (Südstaaten-Art) Rezept
Paprika-Gelee ist ein würzig-süßes Eingemachtes, das in der Südstaatenküche sehr beliebt ist. Es vereint herben Essig, süßen Zucker und scharfe Paprika zu einem vielseitigen Aufstrich.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
12
Zubereitung Paprika-Gelee (Südstaaten-Art)
- 1
Apfelessig, Zucker, Wasser und eingelegte Jalapeños in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
Die Mischung zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3 Min. - 3
Das Pektinpulver unter ständigem Rühren nach und nach einstreuen, damit keine Klumpen entstehen.
- 4
Erneut zum sprudelnden Kochen bringen und unter ständigem Rühren weitere 1 Minute kochen lassen.
1 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und rote Paprika, grüne Paprika sowie Salz unterrühren.
- 6
Eventuell entstandenen Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
- 7
Das heiße Gelee sofort in sterilisierte Gläser füllen und dabei etwa 0,5 cm Platz nach oben lassen.
- 8
Die Gläser mit Deckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis das Gelee fest wird.
- 9
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Paprika-Gelee (Südstaaten-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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