Panierte Kalbsschnitzel Rezept

Zubereitung Panierte Kalbsschnitzel

1. 1

   Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und leicht auf eine gleichmäßige Dicke von etwa einem halben Zentimeter klopfen.

2. 2

   Beide Seiten der Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und einem Schuss Wasser sowie eine mit Semmelbröseln.

4. 4

   Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

5. 5

   Das bemehlte Schnitzel durch die Eimischung ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist.

6. 6

   Das Schnitzel in die Semmelbrösel legen, beide Seiten gleichmäßig panieren und die Brösel leicht andrücken.

7. 7

   Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß ist, aber nicht raucht.

8. 8

   Die panierten Schnitzel in die Pfanne geben und bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.

9. 9

   Die Schnitzel goldbraun und durchgegart braten, jeweils etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.

10. 10

    Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem frischen Salat als Beilage.