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Pancar Yahnisi (Rote-Bete-Eintopf)
HauptgerichteEinfach4.8

Pancar Yahnisi (Rote-Bete-Eintopf) Rezept

Pancar Yahnisi ist ein traditioneller türkischer Rote-Bete-Eintopf, der mit Tomatenmark, Knoblauch und Kräutern zu einem aromatischen und nahrhaften veganen Gericht geschmort wird.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Pancar Yahnisi (Rote-Bete-Eintopf)

  1. 1

    Die Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden.

  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  3. 3

    Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.

    5 Min.
  4. 4

    Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.

    1 Min.
  5. 5

    Die Rote-Bete-Würfel in den Topf geben und alles gut verrühren.

  6. 6

    Das Wasser angießen und Tomatenmark, Salz sowie schwarzen Pfeffer hinzufügen.

  7. 7

    Den Deckel auflegen und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.

    35 Min.
  8. 8

    Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit nichts anbrennt.

  9. 9

    Nach dem Garen die Würze nach Geschmack anpassen und die gehackte Petersilie unterrühren.

  10. 10

    Den Rote-Bete-Eintopf warm servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot oder Reis.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Pancar Yahnisi (Rote-Bete-Eintopf)

135
kcal
3.3g
Protein
10.7g
Kohlenhydr.
7.7g
Fett
Kalorien135.0 kcal(7%)
Protein3.3 g(7%)
Kohlenhydrate10.7 g(4%)
davon Zucker10.1 g(20%)
Fett7.7 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe4.5 g(18%)
Natrium583.2 mg(25%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C22.7 mg(28%)
Calcium46.4 mg(6%)
Eisen1.1 mg(8%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Bewertungen (4)

G. Johnson
Can Aydın
Sarah Lachmann

Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.

D. Richter

Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

Rote BeteZwiebelTomatenmarkKnoblauchOlivenölPetersilieSalz