Pan Di Spagna (Italienischer Biskuitkuchen) Rezept

Zubereitung Pan Di Spagna (Italienischer Biskuitkuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Eine runde Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Masse dicklich, hellgelb und auf das Dreifache ihres Volumens angewachsen ist (etwa 8–10 Minuten).

4. 4

   Das Mehl vorsichtig über die Eimasse sieben.

5. 5

   Das Mehl mit einem Teigschaber behutsam unterheben, dabei darauf achten, die Luftigkeit des Teiges zu erhalten.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber gleichmäßig glattstreichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. 8

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

9. 9

   Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er weiterverwendet oder serviert wird.