Pad Fak Thong – Gebratener Kürbis mit Ei Rezept
Pad Fak Thong ist ein einfaches thailändisches Pfannengericht mit zarten Kürbisscheiben, die mit Eiern gebraten und mit Fischsauce und Zucker abgeschmeckt werden – eine würzige und herzhafte Gemüsebeilage.
Zubereitungszeit gesamt
18 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
8 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Fak Thong – Gebratener Kürbis mit Ei
- 1
Den Kürbis schälen und in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Die Kürbisscheiben in die Pfanne geben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.
3 Min. - 5
Den Kürbis zur Seite schieben und die verquirlten Eier in die freie Hälfte der Pfanne gießen.
- 6
Die Eier kurz stocken lassen, dann rühren und vollständig durchgaren.
2 Min. - 7
Die Eier mit dem Kürbis vermischen und Fischsauce sowie Zucker hinzugeben.
- 8
Alles noch etwa eine Minute zusammen anbraten, bis der Kürbis gar, aber noch leicht bissfest ist.
1 Min. - 9
Nach Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker abschmecken.
- 10
Heiß als Beilage mit Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Fak Thong – Gebratener Kürbis mit Ei
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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