Pacholas (Flache Fleischpastetchen) Rezept
Pacholas sind traditionelle mexikanische flache Fleischpastetchen aus gewürztem Hackfleisch und Gewürzen, die in der Pfanne knusprig gebraten werden – außen kross und innen saftig. Sie sind ein herzhaftes und sättigendes Hauptgericht, das gerne mit Tortillas oder Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pacholas (Flache Fleischpastetchen)
- 1
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, gehacktem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Ein Ei zur Masse geben und alles gründlich verkneten, damit die Zutaten gut gebunden werden.
- 3
Aus der Masse kleine Pastetchen formen, etwa 1,5 cm dick, und diese gleichmäßig flach drücken.
- 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben, sodass der Boden bedeckt ist.
- 5
Die Pastetchen portionsweise braten und jede Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
5 Min. - 6
Die Pastetchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Die Pacholas heiß servieren, mit Limettenspalten garnieren und nach Belieben mit Tortillas oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pacholas (Flache Fleischpastetchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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