Ozoni nach Kanto-Art (Neujahrs-Mochi-Suppe) Rezept
Ozoni nach Kanto-Art ist eine traditionelle japanische Neujahrssuppe mit geröstetem Mochi, Hähnchen und Gemüse in einer klaren, herzhaften Dashi-Brühe, typisch für den Osten Japans.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ozoni nach Kanto-Art (Neujahrs-Mochi-Suppe)
- 1
Den getrockneten Shiitake-Pilz in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, bis er weich ist. Das Einweichwasser aufbewahren.
- 2
Den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Daikon-Rettich in Halbmondscheiben schneiden und die Komatsuna-Blätter vom Strunk befreien und grob hacken.
- 4
In einem Topf die Dashi-Brühe, das aufbewahrte Shiitake-Einweichwasser, Sojasoße, Mirin und Salz zusammengeben und bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und garen, bis sie durchgegart sind.
- 6
Die Daikon- und Karottenscheiben hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 7
Die Shiitake-Pilze und Komatsuna-Blätter dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Grün zusammengefallen ist.
- 8
Den Mochi leicht grillen oder rösten, bis er aufgegangen und außen leicht goldbraun ist.
- 9
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und jeweils ein geröstetes Mochi-Stück hineingeben.
- 10
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Mitsuba-Blättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
8 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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