Otlu Peynir (Kräuterkäse nach Van-Art) Rezept
Otlu Peynir ist ein traditioneller Kräuterkäse aus Van in der Türkei, der für seine frischen Kräuter bekannt ist – darunter Bohnenkraut, Minze, Thymian und Petersilie – die ihm ein unverwechselbar aromatisches Aroma verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
48 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
48 Std.
Portionen
6
Zubereitung Otlu Peynir (Kräuterkäse nach Van-Art)
- 1
Den Weißkäse in einer großen Schüssel in kleine Stücke krümeln.
- 2
Die frischen Kräuter – Bohnenkraut, Minze, Thymian und Petersilie – fein hacken.
- 3
Die gehackten Kräuter zum zerbröckelten Käse geben.
- 4
Käse und Kräuter gründlich vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 5
Die Masse in eine mit einem Käsetuch ausgelegte Form oder einen Behälter zum Formen drücken.
- 6
Den Käse fest einwickeln und pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 7
Den Käse 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur ruhen und fermentieren lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
- 8
Nach der Fermentation den Käse im Kühlschrank fest werden lassen und bis zum Servieren aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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