Oroshi Soba (Soba mit geriebenem Daikon) Rezept
Oroshi Soba ist ein traditionelles japanisches Gericht aus kalten Soba-Nudeln, das mit erfrischendem geriebenem Daikon-Rettich getoppt und mit einer würzigen Dipsauce serviert wird – ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Oroshi Soba (Soba mit geriebenem Daikon)
- 1
Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser bissfest garen, anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.
5 Min. - 2
Den Daikon-Rettich schälen und fein reiben, dann leicht ausdrücken, um etwas Flüssigkeit zu entfernen, ihn aber noch feucht zu halten.
- 3
Wasabi in einer kleinen Schüssel reiben oder Wasabi-Paste zubereiten.
- 4
Die Dipsauce zubereiten, indem Sojasoße, Mirin und Dashi-Brühe in einer Schüssel verrührt werden.
- 5
Die Soba-Nudeln auf Servierschüsseln oder Teller verteilen.
- 6
Jede Portion Soba großzügig mit geriebenem Daikon belegen und etwas Wasabi seitlich dazugeben.
- 7
Die Dipsauce in kleine separate Schälchen für jeden Gast füllen.
- 8
Zum Essen die Soba-Nudeln zusammen mit dem geriebenen Daikon in die Dipsauce tauchen und genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Oroshi Soba (Soba mit geriebenem Daikon)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Geschmacklich leider nicht meins.
Deine Bewertung
Dir hat das Oroshi Soba (Soba mit geriebenem Daikon) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.