Ordu Bozbaş (Ordu Kichererbsen-Eintopf mit Fleischbällchen) Rezept
Ordu Bozbaş ist ein traditioneller türkischer Eintopf aus der Region Ordu, der zarte Kichererbsen und würzige Rinderfleischbällchen vereint, die langsam gegart werden – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ordu Bozbaş (Ordu Kichererbsen-Eintopf mit Fleischbällchen)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Kichererbsen abspülen und in einem großen Topf mit Wasser geben.
- 3
Die Kichererbsen aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Fleischbällchen zubereiten: Rinderhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Aus der Masse kleine, runde Fleischbällchen formen – etwa in der Größe einer Walnuss.
- 6
Wenn die Kichererbsen fast gar sind, die Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben.
- 7
Gehackte Zwiebel und Olivenöl zum Eintopf hinzufügen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben gemahlenen roten Pfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen.
- 9
Den Eintopf weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind.
25 Min. - 10
Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig gart.
- 11
Sobald die Fleischbällchen gar und die Kichererbsen weich sind, die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 12
Den Eintopf heiß servieren, am besten mit frischem Brot oder Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ordu Bozbaş (Ordu Kichererbsen-Eintopf mit Fleischbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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