Onomichi Ramen Rezept

Zubereitung Onomichi Ramen

1. 1

   Die Nudeln in einem großen Topf mit Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

   8 Min.
2. 2

   In einem separaten großen Topf die Hühnerbrühe bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.

3. 3

   In einer kleinen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch und etwas Schweinefett dazugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet und leicht gebräunt ist – so entsteht die Ölbasis.

   3 Min.
4. 4

   Sojasoße und Sake zur Hühnerbrühe geben und anschließend die Knoblauch-Schweinefett-Ölbasis einrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Brühe geben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Danach vom Herd nehmen.

   5 Min.
6. 6

   Die gegarten Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Brühe darübergießen.

7. 7

   Jede Schüssel mit Scheiben von geschmortem Schweinefleisch, den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesamsamen garnieren.

8. 8

   Sofort heiß servieren.