Olivenölbrot (Pompe à l'Huile) Rezept

Zubereitung Olivenölbrot (Pompe à l'Huile)

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Honig und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl und Salz zur Hefemischung geben, dann unter Rühren langsam das Olivenöl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer großen, flachen ovalen Form von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

6. 6

   Mit einem Messer oder einem Teigschneider mehrere flache diagonale Einschnitte oder Muster in die Teigoberfläche einritzen.

7. 7

   Die gesamte Oberfläche großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.

8. 8

   Den Teig weitere 20 bis 30 Minuten für eine zweite Gehzeit ruhen lassen.

9. 9

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

10. 10

    Das Brot etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und noch warm erneut mit Olivenöl bestreichen, damit das Brot saftig und glänzend bleibt.

12. 12

    Das Brot etwas abkühlen lassen, bevor es serviert wird.