Okra-Tomaten-Eintopf Rezept
Der Okra-Tomaten-Eintopf ist ein wärmendes und aromatisches Gericht mit zartem Okra in einer würzigen Tomatensauce – ein Klassiker der südamerikanischen und westafrikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Okra-Tomaten-Eintopf
- 1
Den Okra waschen und die Stiele abschneiden sowie etwaige Stellen entfernen, dann beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten samt ihrem Saft in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
- 6
Die Okrastücke in den Topf geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- 7
Den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Okra weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
25 Min. - 8
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Okra-Tomaten-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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