Okra-Tomaten-Eintopf Rezept
Der Okra-Tomaten-Eintopf ist ein wärmendes und aromatisches Gericht mit zartem Okra in einer würzigen Tomatensauce – ein Klassiker der südamerikanischen und westafrikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Okra-Tomaten-Eintopf
- 1
Den Okra waschen und die Stiele abschneiden sowie etwaige Stellen entfernen, dann beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 3
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
- 4
Die gewürfelten Tomaten samt ihrem Saft in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
- 6
Die Okrastücke in den Topf geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- 7
Den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Okra weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 8
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
4 g
Bewertungen (8)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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