Nopales mit Eiern (Kaktus mit Eiern) Rezept
Nopales mit Eiern ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit zarten Kaktusblättern, die mit Zwiebeln angebraten und mit Rühreiern vermengt werden – ein nahrhafter und schmackhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nopales mit Eiern (Kaktus mit Eiern)
- 1
Die Nopal-Kaktusblätter unter kaltem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen, und anschließend trocken tupfen.
- 2
Die Nopales in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
- 3
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nopales hineingeben.
- 4
Die Nopales etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
10 Min. - 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 7
Die Nopales dazugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 8
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht verquirlen.
- 9
Die verquirlten Eier über die Nopales und Zwiebeln in der Pfanne gießen.
- 10
Unter sanftem Rühren garen, bis die Eier vollständig gestockt, aber noch saftig sind.
3 Min. - 11
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 12
Warm servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen und mit erwärmten Maistortillas reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Nopales mit Eiern (Kaktus mit Eiern)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Nopales mit Eiern (Kaktus mit Eiern) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.