Nopales mit Eiern (Kaktus mit Eiern) Rezept
Nopales mit Eiern ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit zarten Kaktusblättern, die mit Zwiebeln angebraten und mit Rühreiern vermengt werden – ein nahrhafter und schmackhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nopales mit Eiern (Kaktus mit Eiern)
- 1
Die Nopal-Kaktusblätter unter kaltem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen, und anschließend trocken tupfen.
- 2
Die Nopales in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
- 3
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nopales hineingeben.
- 4
Die Nopales etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
- 7
Die Nopales dazugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitbraten.
- 8
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht verquirlen.
- 9
Die verquirlten Eier über die Nopales und Zwiebeln in der Pfanne gießen.
- 10
Unter sanftem Rühren garen, bis die Eier vollständig gestockt, aber noch saftig sind.
- 11
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 12
Warm servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen und mit erwärmten Maistortillas reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
11 g
Bewertungen (11)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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