Nohut Yahni (Kichererbsen-Eintopf) Rezept
Nohut Yahni ist ein traditioneller türkischer Kichererbsen-Eintopf aus einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen, der langsam zu einem herzhaften Gericht geköchelt wird. Es handelt sich um ein nahrhaftes veganes Gericht, das in der türkischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nohut Yahni (Kichererbsen-Eintopf)
- 1
Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht oder mindestens 8 Stunden in ausreichend Wasser einweichen.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und beiseite stellen.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die gewürfelte Tomate hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich wird und sich mit Zwiebeln und Knoblauch verbindet.
5 Min. - 7
Die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 8
So viel Wasser oder Gemüsebrühe angießen, dass die Kichererbsen etwa 2 cm bedeckt sind.
- 9
Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in den Topf geben.
- 10
Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- 11
Den Eintopf etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind und sich die Aromen gut entfaltet haben.
75 Min. - 12
Gelegentlich nachschauen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit der Eintopf die richtige Konsistenz behält.
- 13
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 14
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nohut Yahni (Kichererbsen-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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