Nisyros Pitia (Kichererbsen-Laibchen) Rezept
Nisyros Pitia sind traditionelle griechische Kichererbsen-Laibchen von der Insel Nisyros, zubereitet aus gemahlenen Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, goldbraun herausgebacken. Sie sind ein köstliches veganes und glutenfreies Gericht, das in der griechischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nisyros Pitia (Kichererbsen-Laibchen)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen, dann in einem Mixer oder Fleischwolf grob zerkleinern.
- 3
Die gemahlenen Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, fein gehackter Petersilie, getrocknetem Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
- 4
Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine feste Masse entsteht, die sich zu Laibchen formen lässt.
- 5
Die Masse zu kleinen, flachen Laibchen formen, etwa in der Größe einer Handfläche.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 7
Die Laibchen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 8
Die Laibchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone, etwas Joghurt oder einem frischen Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nisyros Pitia (Kichererbsen-Laibchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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