Nankotsu (Frittierter Hühnerknorpel) Rezept
Nankotsu ist ein beliebtes japanisches Izakaya-Fingerfood aus frittiertem Hühnerknorpel. Es ist knusprig, herzhaft und wird oft mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einer Prise Sieben-Gewürze-Mischung verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nankotsu (Frittierter Hühnerknorpel)
- 1
Den Hühnerknorpel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Den Knorpel bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Die Knorpelstücke leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
- 5
Jedes Knorpelstück dünn und gleichmäßig mit Kartoffelstärke bestäuben.
- 6
Die panierten Knorpelstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- 7
Den Knorpel goldbraun und knusprig frittieren, pro Portion etwa 5 Minuten.
- 8
Den frittierten Knorpel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Heiß servieren, mit einem Zitronenspalte und nach Belieben mit Shichimi Togarashi (japanischer Sieben-Gewürze-Mix) bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
14 g
Bewertungen (8)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Nankotsu (Frittierter Hühnerknorpel) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.