Namasu (Daikon-Möhren-Essig-Salat) Rezept
Namasu ist ein traditioneller japanischer Salat aus dünn geschnittenem Daikon und Möhren, die in einem süß-sauren Reisessig-Dressing mariniert werden. Er wird häufig als erfrischende Beilage oder Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Namasu (Daikon-Möhren-Essig-Salat)
- 1
Daikon und Möhre schälen und in dünne Streichholz-große Stifte schneiden.
- 2
Daikon und Möhre in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut vermischen, damit Flüssigkeit entzogen wird.
- 3
Das Gemüse etwa 15 Minuten ziehen lassen, anschließend die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und das Gemüse vorsichtig ausdrücken, um weitere Feuchtigkeit zu entfernen.
- 4
In einer separaten Schüssel Reisessig, Zucker und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Die Essig-Mischung über Daikon und Möhren gießen und alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Optional: Dünn geschnittenen Kombu-Seetang oder eine Prise Sesamsamen für zusätzliches Aroma und mehr Biss hinzufügen.
- 7
Den Namasu abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 8
Gekühlt als erfrischende Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
45 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
1 g
Bewertungen (9)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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