Nam Prik Mamuang (Mango-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Mamuang ist ein thailändischer, würzig-säuerlicher Mango-Chili-Dip aus reifer Mango, getrockneten Chilis und Garnelenpaste. Er wird traditionell als aromatische Dipsoße zu frischem Gemüse gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Mamuang (Mango-Chili-Dip)
- 1
Die reife Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die getrockneten Chilis im Mörser zerstoßen, bis sie grob zerkleinert, aber nicht pulverisiert sind.
- 3
Die Knoblauchzehen hinzufügen und zusammen mit den Chilis fein zerstoßen.
- 4
Die Garnelenpaste dazugeben und alles weiter zerstoßen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Die gehackte Mango zur Masse geben und vorsichtig untermischen, sodass die Aromen sich verbinden, ohne dass ein feines Püree entsteht.
- 6
Palmzucker und Limettensaft hinzufügen und gut verrühren, um das Gleichgewicht aus Süße, Säure und Schärfe abzustimmen.
- 7
Abschmecken und nach Belieben mehr Limettensaft, Zucker oder Chili hinzufügen.
- 8
Den Dip in eine Servierschüssel füllen und nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- 9
Mit frischem rohem Gemüse wie Gurke, Kohl oder langen Bohnen zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Mamuang (Mango-Chili-Dip)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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