Nam Prik Long Ruea (Kokos-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Long Ruea ist ein traditioneller thailändischer Kokos-Chili-Dip, der aus gerösteten getrockneten Chilis, Knoblauch, Schalotten und Garnelenpaste hergestellt wird. Die Mischung wird anschließend in Kokosmilch köcheln gelassen, was dem Dip seinen reichhaltigen und würzigen Geschmack verleiht. Er wird typischerweise als Vorspeise mit frischem Gemüse und Reiscrackern zum Dippen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Long Ruea (Kokos-Chili-Dip)
- 1
Die getrockneten Chilis bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, um sie weich zu machen.
- 2
Knoblauch und Schalotten im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
Die eingeweichten Chilis abgießen und in den Mörser geben, dann alles zusammen mit der Knoblauch-Schalotten-Paste fein zerstoßen.
- 4
Garnelenpaste hinzufügen und weiter zerstoßen, bis eine glatte Paste entsteht.
- 5
Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht köcheln lassen.
- 6
Die Chilipaste nach und nach in die köchelnde Kokosmilch einrühren und dabei ständig rühren, bis die Masse leicht eindickt, etwa 5 Minuten.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und Limettensaft sowie Fischsauce einrühren, um die Aromen abzurunden.
- 8
Den Dip in eine Servierschüssel umfüllen und nach Belieben mit in Scheiben geschnittenen frischen Chilis und etwas geröstetem Knoblauch garnieren.
- 9
Den Dip mit frischem oder gedünstetem Gemüse sowie geröstetem Reis oder Reiscrackern zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
7 g
Bewertungen (12)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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