Nam Prik Kra Chai (Fingerroot-Chilidip) Rezept
Nam Prik Kra Chai ist ein traditioneller thailändischer Chilidip mit Fingerroot, der für sein unverwechselbares Aroma und seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Er wird typischerweise mit frischem Gemüse serviert und vereint salzige, saure, süße und scharfe Noten zu einem aromatischen Begleiter.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Kra Chai (Fingerroot-Chilidip)
- 1
Den Fingerroot waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die getrockneten Chilis und den Knoblauch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften – dabei darauf achten, dass nichts verbrennt.
3 Min. - 3
Die gerösteten Chilis und den Knoblauch zusammen mit den Fingerroot-Scheiben im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 4
Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker in den Mörser geben und alles gut vermischen, sodass ein ausgewogenes Verhältnis aus salzig, sauer und süß entsteht.
- 5
Den Dip abschmecken und nach Belieben mit mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker nachwürzen.
- 6
Den Chilidip in eine Servierschüssel umfüllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- 7
Den Nam Prik Kra Chai mit frischem Gemüse wie Gurke, langen Bohnen und Kohl zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Kra Chai (Fingerroot-Chilidip)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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