Nam Phrik Ta Daeng (Nordthailändische Chili-Dip-Sauce) Rezept
Nam Phrik Ta Daeng ist ein traditioneller nordthailändischer Chili-Dip aus angerösteten roten Chilis, Knoblauch, Schalotten und geröstetem Klebreis. Die Sauce besticht durch ihr rauchiges Aroma und ihre feurige Schärfe. Sie wird häufig als würziges Beilagendip zu Gemüse und gegrillten Speisen gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Phrik Ta Daeng (Nordthailändische Chili-Dip-Sauce)
- 1
Die getrockneten roten Chilis über einer offenen Flamme oder in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und leicht schwarz werden. Anschließend 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
10 Min. - 2
Die Chilis abgießen und in einem Mörser zu einer groben Paste zerstampfen.
- 3
Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein hacken.
- 4
Knoblauch, Schalotten und eine Prise Salz zur Chilipaste geben und alles weiter im Mörser stampfen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Den gerösteten und gemahlenen Klebreis untermischen – er sorgt für eine angenehme Textur und ein nussiges Aroma.
- 6
Fischsauce und Limettensaft nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren, um eine ausgewogene Balance aus Salzigkeit und Säure zu erzielen.
- 7
Den Nam Phrik Ta Daeng als würzigen Dip zu frischem oder gedünstetem Gemüse, Klebreis oder gegrilltem Fleisch servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Phrik Ta Daeng (Nordthailändische Chili-Dip-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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