Nam Jim Bai Mak (Tamarind-Dipping-Sauce) Rezept
Nam Jim Bai Mak ist eine traditionelle thailändische Tamarinden-Dipping-Sauce, die für ihre perfekte Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen bekannt ist. Sie wird häufig zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Jim Bai Mak (Tamarind-Dipping-Sauce)
- 1
Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und Wasser in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen.
- 2
Alles gut verrühren, bis sich der Palmzucker vollständig aufgelöst hat und eine glatte Masse entstanden ist.
- 3
Fein gehackte frische Chili, gepressten Knoblauch und fein gehackte Korianderwurzel zur Sauce geben.
- 4
Alles gründlich miteinander verrühren.
- 5
Die Sauce abschmecken und nach Bedarf mit mehr Palmzucker, Tamarindenpaste oder Fischsauce nachwürzen, um das Gleichgewicht aus süß, sauer, salzig und scharf zu erreichen.
- 6
Die Sauce einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor sie serviert wird.
3 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Jim Bai Mak (Tamarind-Dipping-Sauce)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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