Myzitroptia (Myzithra-Käsekuchen) Rezept

Zubereitung Myzitroptia (Myzithra-Käsekuchen)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Myzithra-Käse in einer Rührschüssel zerbröseln und mit dem Ei gut vermischen.

3. 3

   Falls frische Kräuter wie Minze oder Dill verwendet werden, diese fein hacken und zur Käsemasse geben.

4. 4

   Ein Blatt Phyllo-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und leicht mit Olivenöl bestreichen.

5. 5

   Ein weiteres Blatt darauflegen und erneut mit Olivenöl bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis 4–5 Lagen übereinanderliegen.

6. 6

   Die Käsemasse gleichmäßig auf den Teiglagen verteilen und dabei einen kleinen Rand freilassen.

7. 7

   Die Füllung mit weiteren 4–5 Phyllo-Blättern abdecken, jedes davon mit Olivenöl bestreichen.

8. 8

   Die Ränder einschlagen, um die Pie zu verschließen, und die oberste Schicht großzügig mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen.

9. 9

   Mit einem scharfen Messer die obere Teigschicht in Quadrate oder Rauten einritzen, um das Schneiden nach dem Backen zu erleichtern.

10. 10

    35–40 Minuten backen, bis der Phyllo-Teig knusprig und goldbraun ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.