Muscheln Saganaki Rezept
Muscheln Saganaki ist ein traditionelles griechisches Gericht mit frischen Muscheln in einer würzigen Tomaten-Weißwein-Sauce, überbacken mit geschmolzenem Feta-Käse – ein aromatisches Meeresfrüchte-Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln Saganaki
- 1
Die Muscheln unter kaltem fließendem Wasser säubern und den Bart entfernen. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und duftig anschwitzen.
- 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
5 Min. - 4
Den Weißwein angießen und etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis er etwas eingekocht ist.
3 Min. - 5
Die Muscheln in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle geschlossen gebliebenen Muscheln wegwerfen.
6 Min. - 6
Den zerbröckelten Feta-Käse über die Muscheln streuen und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
3 Min. - 7
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- 8
Heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot, um die Sauce aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln Saganaki
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
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Zutaten im Lexikon
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